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Domaine Guy Farge

Producteurs > Vallée du Rhône > Rhône Nord
Discret, le domaine Guy Farge œuvre avec brio à la réalisation de superbes cuvées sur l'appellation recherchée de Saint Joseph.  Le vignoble du domaine compte aujourd’hui 22 hectares de vignes rarement exposées à la sécheresse. Les coteaux sont constitués de granit, les sols sont très filtrants : la culture se fait par terrasses, soutenues par des murs de pierres sèches. Le domaine étant constitué de parcelles en terrasses, abruptes et pentues, le travail de la vigne est exclusivement manuel, de la taille aux vendanges. Difficile et éprouvant, il faut s’armer de courage et de patience pour soigner chaque cep planté sur les 22 hectares avant d’être récompensé par la qualité des vins de terroirs ! Dans le souci permanent d’un travail respectueux de l’environnement, les méthodes d’agriculture raisonnée adoptées (recours minimal aux produits de traitement) ont tout naturellement remis à l’honneur le cheval; qui passe dans les rangs de vignes de certaines parcelles pour retourner la terre, et ainsi désherber et aérer les sols. Pour des vins de qualité, plus ou moins fruités, tanniques et structurés, l’élevage se fait en barriques de chêne 3 vins de 400 litres, entre 6 et 14 mois selon la cuvée.
Saint-Péray "Grain de Silex" 2017

Saint-Péray "Grain de Silex" 2017

Domaine Guy Farge

AOP Saint-Péray blanc
75cl

91/100 Parker

Roussanne 90% - Marsanne 10%

Couleur profonde à la teinte dorée & lumineuse. Le nez d’une expression racée où le fruit concentré est rafraîchi par des notes fleuries, balsamiques et épicées :, silex, civette, jasmin, oranges confites, brugnon et noyau, anis vert et maté.
La bouche ample, sapide, et suave présente une belle rondeur alimentée par la richesse d’une matière dense et minérale.

ACCORDS METS-VINS
apéritifs gastro, des entrées sur la finesse, légèrement épicées, ablette, tartare de saumon, ravioles au beurre.

Garde : 3 à 5 ans

Disponibilité immédiate
CHF 25,00 Ajouter
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Saint-Joseph Terroir de Granit 2017

Saint-Joseph Terroir de Granit 2017

Domaine Guy Farge

AOP Saint-Joseph rouge
75cl

93-95/100 Parker

Syrah 100%

D'une belle robe sombre, il s'exprime sur des arômes intenses d'olives noires, de cerise et des notes d'herbes fraîches, mêlant légèreté et profondeur. La syrah est précise, on la perçoit dans cette matière soyeuse qui se déroule tout en souplesse. Riche et gourmand, il déploie cependant une fraîcheur singulière.

Robe couleur rouge sombre, légers reflets acajou.
Nez : Arômes intenses d'olives noires et de lardé-fumé qui évolue à l'aération vers des notes de cerise et d'herbes fraîches.
Bouche : Riche et corsée sur un fruit franc et mûr. Posée sur une trame profonde et fraîche, cette cuvée livre un jus ferme qui commence à se dérouler tout en délicatesse et en soyeux.

Accords mets-vin
Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de provence, poulet tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.
Température de service idéale : 16-18 °C
Garde : dès maintenant et jusqu'en 2027

Disponibilité immédiate
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