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Domaine Charles Audoin

Producteurs > Bourgogne > Côte de Nuits
Le domaine Audoin est une des entités "historiques" de la commune et les vins qu'il produit depuis plus de trente ans possèdent souvent la classe et la texture des meilleurs village de la Côte de Nuits. Charles, son épouse et Cyril son fils forment un trio de vinificateurs experts qui élabore des vins très sensuels, bâtis sur des tanins fins, un élevage discret et une juste extraction. Les vendanges sont manuelles et les raisins systématiquement triés. La macération et la cuvaison vont durer de 14 à 18 jours en fonction du millésime. Le but n’est pas d’extraire trop de matière mais de privilégier le fruit et la finesse du vin. L’élevage s’effectue en fûts de chêne et la mise en bouteille est faite si possible sans collage ni filtration du vin. Les vignes du domaine sont situées sur les plus célèbres climats de l’appellation Marsannay dont certains pourraient d'ailleurs prochainement faire l'objet d'un classement en 1er Cru.
Fixin "Le Rozier" 2014

Fixin "Le Rozier" 2014

Domaine Charles Audoin

Fixin AOC rouge
75 cl

Belle robe violine. Le nez s’exprime sur des notes florales (violette, pivoine), fruitées (cassis, cerise, coing), musqués et d’épices. La bouche est puissante, ronde et d’une structure solide. Les tanins demanderont un peu de temps pour s’arrondir et la finale est d’une bonne longueur.

Il sera donc nécessaire d’attendre ce vin quelques années pour qu’il s’assouplissent et il se bonifiera jusqu'à 7 à 10 ans. Il s’accordera avec les belles pièces de viandes comme une entrecôte persillée, avec les civets et les volailles, une paëlla, les tapas et avec les fromages comme le chaource, le comté ou l’époisses.

Ce produit n'est pas disponible.
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Marsannay "Clos de Jeu" 2014

Marsannay "Clos de Jeu" 2014

Domaine Charles Audoin

Marsannay AOC rouge
75 cl

D’une belle couleur rouge foncée, ce vin donne souvent des arômes floraux, de violettes, de pivoines, cassis et griottes.
Il possède une attaque en bouche ronde et enlevée avec une belle structure, la texture reste très délicate.

Disponibilité immédiate
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Marsannay "Les Longeroies" 2014

Marsannay "Les Longeroies" 2014

Domaine Charles Audoin

Marsannay AOC rouge
75 cl

Belle robe rubis foncé. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs, ainsi que de sous-bois. La bouche est puissante, grasse et harmonieuse. Les tanins sont bien intégrés et la finale est d’une bonne longueur. Il sera nécessaire d’attendre un peu ce vin avant de le boire, car il se bonifiera sur quelques années (jusqu'à 7 à 10 ans).

Il s’accordera avec les viandes rouges, les gibiers à plumes ou encore les fromages au lait de vache.

Ce produit n'est pas disponible.
CHF 30,00 Ajouter
 
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