Domaine Pillot
Laurent a repris le domaine avec son grand frère en 1991, à la suite de leur père. Véritable passionné du travail dans la vigne, il concentre toute son énergie sur l’amélioration constante de la qualité de ses vins. En 2018, Romain vient travailler au domaine avec son père, après avoir exercé dans plusieurs domaines en France et à l’étranger. Ensemble, ils ont à cœur d’entretenir l’héritage et les valeurs de leur famille. de ses vins.
Nous souhaitons apporter un équilibre parfait à nos vins. C’est
pourquoi nous offrons à nos vignes le plus grand soin. Notre raisin est
ramassé manuellement lorsqu’il arrive à maturation. Ensuite, il suit un
processus très précis et finit de fermenter en fûts pendant 12 mois. Nos vins se démarquent par leur équilibre et proposent une grande complexité aromatique.