Condrieu Les Chays - OLI-VINS Boutique, Vinothèque, Dégustation

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Vignobles Chirat
AOP Condrieu
100% Viognier
75 cl

92-93/100 Vinous
Disponibilité limitée
32.00 CHF
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Dégustation                          
Cuvée emblématique du domaine en blanc. Issue de vieilles vignes sur un terroir unique : Un granite biotite avec une forte dégradation de la roche mère.

Belle robe jaune paille clair tirant sur le doré, brillant avec des reflets verts. Nez  très complexe de violette, abricot, pêche, fruits exotiques ainsi que  des notes de grillé et de minéralité due à la dégradation de la roche  mère. La bouche est longue et soyeuse. Très complexe au niveau aromatique avec une persistance gustative longue.

Vinification :
  • Pressurage pneumatique en grappe entière
  • Fermentation alcoolique total indigène en cuve et barrique.
  • Fermentation malolactique bloqué pour la fraicheur.

Elevage : 10 mois
  • 70% en barriques de 225,400 et 500 L
  • 30% en foudre de 25HL Autrichien.
  • 15% de bois neuf.
Accords met-vins
Apéritif, asperge, foie gras, homard, rigottes de Condrieu, marrons grillés

  • Température de service : 8-12°C
  • Garde : 1 à 4 ans sur les arômes primaires (pêche abricot).
    6 à 8 ans pour obtenir les arômes tertiaires (fruit murs, coing).
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