Vignobles Chirat
AOP Côte-Rôtie
100% Syrah
75 cl
94/100 Decanter
100% Syrah
75 cl
94/100 Decanter
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44.00 CHF
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Dégustation
Issue du Lieu-Dit Côte Rozier à Ampuis, cette cuvée est le haut de gamme rouge du domaine. Une grande bouteille à attendre patiemment.
Vin de couleur rouge grenat profond avec reflets violacés. Premier nez très expressif avec des notes de fruits rouges mûrs, la violette, le bois de santal et le poivre. La bouche manifeste une structure tannique soyeuse tout en fraîcheur avec des arômes mentholés et des notes d’élevage. La persistance est longue, ce vin possède un fort potentiel de garde.
Vinification :
- Fermentation alcoolique total indigène
- 80% Vendange entière
- Macération 21 jours sous chapeau immergé
- Fermentation malolactique indigène en fût
Elevage :
- Elevage : 18 mois
- 12 mois en demi-muid de 500L et pièces de 228l de 1 et 2 ans, 1/3 de bois neuf durant cette période
- 6 mois en vieux fut 3 à 5 ans.
Accords met-vins
Côte de bœuf, grillades au barbecue, civet de chevreuil, gibier, fromages de caractère
- Température de service : 18-21°C
- A carafer de préférence ou ouvrir 1h avant le service. L’air est son meilleur allié dans sa jeunesse.
- Garde : jusqu'à 15 ans
