Domaine Bouvet-Jabloir
AOC Neuchâtel
75cl
Sélection parcellaire
75cl
Sélection parcellaire
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36.00 CHF
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Dégustation
Issu de la parcelle "Les Grand'Vignes" sur la commune d'Auvernier, le Merlot Signature revêt une robe violette-grenat profonde, synonyme d'une belle maturité. Il bénéficie d'un micro-climat unique avec des sols majoritairement composés de cailloutis et de sous-sols calcaires.
Il en résulte un vin délicat, intensément aromatique et concentré. Le fruité et la rondeur en bouche ne manquent pas à l'appel et ses tannins sont déjà soyeux pour un vin si jeune.
A l'oeil : une couleur violette foncée, une robe profonde, avec des bordures encore légèrement violacées.
Au nez : des arômes soutenus de fruits rouges à chair noire, mûres, cassis, beaucoup d'intensité. Un nez épicé ponctué par des arômes de chocolat et de prune.
En bouche : attaque puissante avec un beau volume tannique. Corpulent en bouche, bien développé avec une finale persistante, tout en rondeur, opulent dans sa texture, il garde toute la fraîcheur de son fruit.
Accords met-vins
Les viandes rouges et le gibier, les fromages à pâte très molle
- Température de service : 15-18°C
- Garde : 5-10 ans