Pinot Noir Pur Sang - OLI-VINS Boutique, Vinothèque, Dégustation

Ce cru est issu des parcelles en terrasses « le Rosy », « Chambleau 4 » et « les Bovardes ». Trois parcelles au terroir profond mais aride. Le rendement oscille naturellement entre 150 et 300 grammes de raisin par mètre carré.

Une macération longue et un pigeage délicat des peaux permettent d’extraire le meilleur de chaque grain. A tout seigneur tout honneur, c’est en barrique que ce vin est élevé lentement entre 12 et 18 mois.

Cette cuvée allie force et finesse. Sa robe brille d’un rubis intense. Son nez est complexe aux arômes de fruits rouges et d’épices. Sa bouche est dense tout en restant sur la fraîcheur.