Blancs - OLI-VINS Boutique, Vinothèque, Dégustation

AOC Chassagne-Montrachet blanc
100% Chardonnay
75 cl

AOC Neuchâtel
75cl

Une couleur jaune à reflet doré, d'une viscosité moyenne, plus "gras", confirmant un court élevage en barriques.
Au nez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de minéral-calcaire et un léger vanillé.
En bouche une attaque ronde et élégante puis une bouche légèrement douce. Un vin encore vif avec une finale plus longue qu'à l'accoutumée, développée par son élevage en barrique.

Accords mets-vin
Les poissons à chair blanche ou les poissons de lac
Sushi, fruits de mer, fromages à pâte dure
Température de service idéale : 9 à 11 °C
Peut vieillir 3 à 5 ans

AOC Château-Chalon
62cl

100% Savagnin

AOC Chorey-lès-Beaune blanc
75 cl

Vêtu d’une robe or clair, il s’exprime sous un bouquet d’arômes de fruits frais et de notes florales. Souplesse et rondeur lui permettent de développer un gras savoureux et persistant en bouche. Bien structuré, la noisette et un côté légèrement beurré viennent s’installer sur le palais, soulignant un passage en fût de plusieurs mois.

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

AOC Valais
75cl

Assemblage de Pinot Gris, Ermitage, Petite Arvine et Païen.

AOP Condrieu
100% Viognier
75 cl

92-93/100 Vinous

AOC Côte de Nuits-Villages blanc
75 cl

Ce vin provient d’un assemblage équilibré de 30 % de pinot blanc et 70 % de chardonnay. Rare (6 % de la production de l’appellation Côtes de Nuits-Villages) légèrement boisé et au caractère prononcé, il reste toujours élégant.

Accord : asperges, terrines, pâtés, poissons, blanquettes de volaille, crustacés et gruyères (particulièrement un vieux Comté)

Garde : 5-8 ans

AOC Côtes du Jura blanc
75cl
Chardonnay 70% Savagnin 30%

AOC Valais
75cl

Vin puissant, chaleureux et complexe

AOC Valais
75cl

Robe : jaune or éclatant.
Nez : bouquet très expressif, avec des notes d’amandes et de fruits bien mûrs.
Palais : ample et veloutée, complétée par des notes de fruits bien mûrs et d’amande. La fine touche d’acidité rafraîchit et équilibre le tout.

Accords mets-vin
Apéro, charcuterie, fondue
Température de service idéale : 8-10°C
A boire : 2019-2022

AOP Lirac blanc
Viognier 60% et Grenache 40%
75cl

AOC Mâcon-Lôché
Chardonnay 100%
75 cl

Complexe et généreux

2 étoiles au Guide Hachette

AOC Mâcon-Vinzelles
Chardonnay 100%
75 cl

AOC Meursault blanc
100% Chardonnay
75 cl

AOC Meursault blanc
100% Chardonnay
75 cl

AOC Meursault blanc
100% Chardonnay
75 cl

AOC Meursault blanc
100% Chardonnay
75 cl

AOC Valais
75cl

Élevé en barrique et en foudre
Vin puissant, très complexe, aux notes d'écorces d'oranges et d'épices chaudes.

Italo Cescon

Pinot Grigio DOC blanc
75 cl

Couleur jaune paille, parfums intenses dominés par des notes de muscade, de vanille, de pêche ainsi que de fleur d’acacia. Sec et vif en bouche, on y retrouve les arômes de fruits mûrs et des notes de zeste d’orange. Un vin avec une finale longue et élégante.

Pouilly-Fuissé AOC blanc
75 cl

Véritable vin de caractère, ce Pouilly-Fuissé se démarque par sa pureté et son
exceptionne expression du minéral. La bouche exprime une grande finesse avec tension, précision et minéralité.

Accords mets et vins :
Il sublime à merveille les poissons, viandes blanches ou fromages de chèvre mais s’apprécie idéalement au naturel, à l’apéritif.

Il peut être consommé dès maintenant ou être gardé une dizaine d’années.

AOC Valais
75cl

Robe : jaune vert vif
Nez : intense, avec des arômes primaires et de belles notes de fruits frais tels que la pêche blanche et le melon
Palais : attaque vive, marquée par une légère douceur, avec des arômes primaires prononcés et élégants, finale soutenue, tout en finesse

Accords mets-vin
Apéritif, huîtres, fruits de mer, poissons en sauce, mets chinois, choucroute, fromages à pâte molle
Température de service idéale : 8-10 °C
A boire : 2019-2024

AOC Rully blanc
100% Chardonnay
75 cl

Ample et tendu

AOP CDR Villages Sablet blanc
Roussane 50% - Viogner 25% - Clairette 15% - Marsanne 10%
75cl

AOP CDR Villages Sablet blanc
75 cl

Grenache blanc 30%, Viognier 30%, Marsanne 20%, Roussanne 20%

L'aromatique est puissante, très florale et fruitée : abricot et amande douce.
L'attaque en bouche est souple avec une grande amplitude, sur les fruits confits, les fruits
exotiques, le cédrat. Le gras arrive ensuite avec une jolie fraîcheur et une finale sur
l'amande.

Garde : 3 à 5 ans

AOP Saint-Joseph blanc
60% Roussanne 40% Marsanne
75 cl

Saint-Véran AOC blanc
75 cl

Ce vin aux arômes intenses de citron mûr et de fleur jaune bénéficie d’un bel équilibre entre matière et fraîcheur. Une fois en bouche, il se démarque par sa douceur et sa complexité. On retrouve des notes d’agrumes légèrement confiturés, une touche de fruits secs ainsi que des arômes finement beurrés et toastés.

Accords mets et vins : volailles ou en accompagnement d’entrées servies chaudes, il sera le compagnon idéal de vos apéritifs

Il se consomme dès maintenant et peut être gardé 8 ou 10 ans facilement voir plus sur certains millésimes.

AOC Sancerre blanc
75cl

100% Sauvignon blanc

Robe or clair. Nez très expressif et intense mêlant agrumes et fruits blancs.
La bouche est pleine, au fruité très pur. Un très léger perlant est sensible à l’attaque, la belle vivacité procure un bel équilibre, la finale est sur la finesse.

A boire dans les 5 ans

Service :10-12°C

Accords met/vin : s'appréciera aussi bien à l'apéritif que sur des crustacés et après quelques mois, avec des poissons crus, grillés ou en sauce, des viandes blanches, de la volaille rôtie...

AOC Sancerre blanc
75cl

100% Sauvignon blanc

Issu de la sélection de vieilles vignes de Silex, cette cuvée surprendra par sa puissance, son harmonie et sa minéralité.

La robe est claire au reflet d’or.
Nez très intense et cristallin à la fois, sur des fruits blancs et une touche d’agrumes, mais surtout les fins arômes de pierre à fusil caractéristiques du terroir. L’attaque en bouche est ample et ronde avant que la minéralité ne prenne le dessus, procurant une trame énergique et longiligne jusque dans la finale très saline.

Accords met/vin : S'appréciera sur des poissons à chair ferme en sauce, des feuilletés de Saint Jacques, un foie gras poêlé, une poularde ou escalope de veau à la crème, une sélection de fromages.

Garde : 10 ans voir plus

Savigny-lès-Beaune AOC blanc
75 cl

Les vins blancs de SAVIGNY sont fruités, riches avec beaucoup d'arômes, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. A SAVIGNY, seulement 10% de la production est plantée en chardonnay.

Potentiel de garde : 3 à 8 ans